萝卜丝鲫鱼汤是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系减脂瘦身汤,适合秋冬季节饮用,不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身,还可以提高人体免疫力和预防感冒。鲫鱼宰杀洗净,在鱼身两面各划5刀,白萝卜去皮洗净,切细丝,香葱洗净切段,生姜洗净切片,锅内倒油,烧热,把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色,倒入适量水、鲜肉丝、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒,用小火煮至水开后再煮10分钟,放入精盐、味精,取出葱段即可。
平底锅用姜擦一下,注入食用油,烧八成热后将鲫鱼放入煎至两面焦黄
白萝卜切细丝备用
做法:迅速将煎好的鱼放入煮好的开水中,在汤中放一个香葱结一块姜
汤水在熬煮过程中会慢慢变白,加入一些白胡椒面可以让汤变得更白,半个小时后可以加入切好的白萝卜丝
小火熬煮一个小时以上,出锅加一小勺盐即可
将鲫鱼洗净,去掉雨肚子里的黑膜,不然做出来的鱼会很腥。洗净后,把鱼身和鱼肚子里的水擦干净,防止煎制的时候迸溅。
白萝卜:消食积、化痰、宽中姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表