糯米藕
- 菜谱介绍
桂花糯米藕[1]又名蜜汁糯米藕，是江南地区汉族传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
桂花糯米藕[1]又名蜜汁糯米藕，是江南地区汉族传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
糯米用清水浸泡>4小时，泡好后拌入白糖
藕洗干净，刮去表皮泥沙
在距一端约4cm处切断，把糯米用筷子捅进藕的孔洞中，捅到糯米互相挨实就好，不用用力压，因为糯米在煮的过程中还会膨胀
装满米后，把切下来的“顶帽”扣回，用牙签插上防止脱落
把藕放入锅中，加入刚好没过藕的水，放入白糖，煮约1.5h，满屋子都是藕的香气
藕放凉，取出，切片
饭馆里一般都切薄片，个人更偏爱厚片，觉得更能体现出藕的软糯）
煮藕的水取适量放入小锅，继续煮到汤汁浓稠，浇到切好的藕上
冰镇一下更美味
1.将藕切开的时候，一定要慢下刀，防止藕裂开，不然，糯米就容易煮出来了。
2.藕里面的糯米一定要填满。
3.牙签固定藕的时候，一定要检查是否牢固。
藕：止泻、健脾、生肌
糯米：补中益气、健脾止泻、解毒
提示：本站信息仅供参考，不能作为诊断及医疗的依据；请谨慎参阅，本站不承担由此引起的法律责任。
增值电信业务经营许可证：苏B2-20170525
Copyright ©2017-2020 南京百康网络科技有限公司 All rights reserved
糖尿病人能吃桂花蜜吗
高血压可以喝桂花茶吗
阑尾炎病人吃什么好
低血压吃什么调理
小孩感冒吃什么粥好呢
白领喝茶减肥
小儿脑瘫吃什么对病情有帮助
春季儿童饮食注意事项
