葱油拌面
- 菜谱介绍
葱油拌面是一道美味可口的名点，作为江南地区的一个特产，是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。面筋斗，味独特。 在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。
葱油拌面是一道美味可口的名点，作为江南地区的一个特产，是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。面筋斗，味独特。 在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。
白萝卜适量
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黄瓜适量
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小葱适量
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大蒜一整头（大的）
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白糖适量
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醋少许
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酱油适量
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茴香籽500克
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八角适量
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花生油3大勺
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| 适量 | 适量 |
| 适量 | 500克 |
| 适量 | 500克 |
| 适量 | 3大勺 |
| 适量 | 适量 |
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面条500克
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小葱洗净切段，洋葱头去皮切半，大蒜带衣用到拍散，锅中倒油，放入洋葱头，香叶，八角，用中小火慢慢炸
锅里的料都炸成金黄色，并有香味的时候关火
当洋葱炸出香味后，放入带衣的大蒜继续炸
把锅里的料全部捞出不要，先放入少量的小葱，这个时候油还是热的，大约1分钟后再放入所有的小葱，开小火慢慢炸
一直炸到小葱变成这样的褐色就差不多了，我大约用了一小时左右的时间
关火放凉连同小葱一起盛入容器中保存即可
八角：理气、止痛、温阳
白糖：富含碳水化合物
酱油：升压、补血、护齿
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