【图解】缤纷水晶卷家常做法,正宗缤纷水晶卷怎么做_缤纷水晶卷做法视频大全

食材用料

辣根适量	芝麻油适量
盐少许	生抽适量
清水110克

缤纷水晶卷的做法

1: 胡萝卜先切成正方形，然后切片，后切丝

2: 依此方法，将黄瓜切丝；将火腿切丝

3: 锅子烧开水，将金针菇放入，焯熟

4: 找一个方形盘，将淀粉糊倒入少许，容易底部薄薄一层即可，太厚了影响美观和口感

5: 淀粉加入清水，搅拌均匀成淀粉糊

6: 锅子烧开水，将容器放入锅内

7: 盖盖子，烧大约半分钟，看着饼皮起鼓即可

8: 容器取出，将水晶皮揭下来

9: 将其放在案板上，用刀将边缘修齐整，切成合适的长度

烹饪技巧

1、为了美观，切丝尽量要程度粗细一致。现将胡萝卜四边修齐成正方形，然后再切，比较容易切的好看。
2、淀粉可以选择绿豆、豌豆、土豆、地瓜淀粉，个人认为绿豆和豌豆更合适。
3、调淀粉糊时，适当加入少许盐，可以增加其筋度，不易破。
4、尽量选择透明锅盖，方便查看饼皮成型程度。看饼皮和模具底分离，起鼓，就说明饼数了。
5、根据个人喜好，选择蔬菜。