凉拌小黄鱼段

小黄鱼用清水冼两片去内脏和鱼头

加盐调清酒腌制半天

锅里倒进2斤植物油烧热，再依次放进腌好的鱼块油炸

两面炸黄

捞出沥油

再把多余的油倒进油缸，锅离火再把炸好的鱼块及调料倒进锅里拌均匀。

拌好的小黄鱼段装碗中

拌好的小黄鱼块装盘上桌。