牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉是中国主要的畜产品之一,富含蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B12,肉碱等。为了满足市场日益增长的对功能性方便食品的需要,通过对产品配方及加工方法进行研究,开发了既营养又携带方便的牛肉酱。牛肉酱采用传统工艺,巧妙结合御厨配方,炒制出的牛肉酱。味道纯正,是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料,也可以直接食用。
将牛肉切成片,然后剁成泥,不要剁的太碎
在牛肉内加入姜末、干淀粉搅拌均匀备用,腌制30分钟
取一油锅,倒入植物油,加入郫县豆瓣炒香
放入肉末,用锅铲将肉末压散压平
炒干牛肉内的水分即可
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血