【图解】四喜丸子家常做法,正宗四喜丸子怎么做_四喜丸子做法视频大全

食材用料

五花肉适量	藕适量
小葱适量	淀粉适量
姜适量	酱油适量
花生油适量	料酒适量
盐适量	植物油适量
耗油适量	上海青适量
小农鸡蛋适量

四喜丸子的做法

1: 五花肉去皮剁碎，葱、姜洗净切末，青菜洗净备用。肉馅和葱、姜末、酱油、盐、料酒、鸡蛋液充分拌匀，顺时针搅打至变浓稠。

2: 嫩藕去皮洗净，切碎并加入肉馅中拌匀。

3: 加入少许淀粉搅拌均匀，以能成团为佳。

4: 做成大小相同的肉丸。

5: 烧热足量的油，将肉丸放入油锅中小火炸至金黄。

6: 砂锅中放少许油、一小碗清水、料酒、老抽和蚝油烧开，再将炸好的肉丸倒入同烧，中小火焖煮10多分钟至熟透。

7: 用水淀粉勾芡。

8: 青菜放开水中加少许油烫熟。

9: 把烫熟的青菜围在丸子的一周即可。

烹饪技巧

1.适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。
2.儿童和发烧病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食。
3.特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者；痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。