食材用料

花生油 花生油
400克 300克

煎豆腐的做法

1

所有食材准备好。

煎豆腐的做法
2

蓬哈菜放淡盐水中浸泡15分钟(祛除农药残留),然后清洗干净。

煎豆腐的做法
3

洗干净的蓬哈菜放篮子里沥干水分。

煎豆腐的做法
4

豆腐洗净,切成块。

煎豆腐的做法
5

炒锅加热,放适量食用油,倒葱姜蒜爆香。

煎豆腐的做法
6

将豆腐放锅中煎。

煎豆腐的做法
7

煎好一面后(一面煎到金黄色),再翻面。

煎豆腐的做法
8

两面都煎到金黄色后,并将蓬哈菜倒入锅中快速翻炒。

煎豆腐的做法
9

菜出水变软后,依次加入盐和鸡精,拌匀后,即可关火装盘。

煎豆腐的做法

烹饪技巧

1,豆腐要选老豆腐,煎的时候不容易碎。
2,蓬哈菜要快速大火翻炒。
3.蓬哈菜一定要沥干水分,不然炒出来的菜水分太大,影响口感。

营养价值

豆腐:清热泻火、益气、解毒

青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

醋:消食积、解毒、补血