花生油 | |
400克 | 300克 |
所有食材准备好。
蓬哈菜放淡盐水中浸泡15分钟(祛除农药残留),然后清洗干净。
洗干净的蓬哈菜放篮子里沥干水分。
豆腐洗净,切成块。
炒锅加热,放适量食用油,倒葱姜蒜爆香。
将豆腐放锅中煎。
煎好一面后(一面煎到金黄色),再翻面。
两面都煎到金黄色后,并将蓬哈菜倒入锅中快速翻炒。
菜出水变软后,依次加入盐和鸡精,拌匀后,即可关火装盘。
1,豆腐要选老豆腐,煎的时候不容易碎。
2,蓬哈菜要快速大火翻炒。
3.蓬哈菜一定要沥干水分,不然炒出来的菜水分太大,影响口感。
豆腐:清热泻火、益气、解毒
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
醋:消食积、解毒、补血