糖醋带鱼

带鱼去头和内脏，洗净，切段。沥干水分，最好用厨房吸油纸擦去水分

葱切段，姜切片，蒜切片

把酱油、醋、盐、白糖放入碗中调成糖醋汁，比例以自己的喜欢配。（糖和醋的比例占得大些）

把带鱼两面沾上面粉，都掉多余的面粉，不要太厚

炒锅置火上，放入油烧至6成热。把占有面粉的带鱼放入锅里炸至两面金黄，捞出控油

把油倒出，留底油烧热，放入葱、姜、蒜爆香

把炸好的带鱼放入，倒入糖醋汁和半碗水，刚好与鱼齐平

放入两个干辣椒，大火烧开，转小火炖10分钟，大火烧至汤浓收汁即可