苜蓿肉

将猪肉切成2厘米宽、3.5厘米长、0.5厘米厚的片即可，用半个蛋清、少许盐、水淀粉将肉片上浆入味后备用。

木耳用温水泡10分钟后撕小块。

黄花用温水泡10分钟，使其泡发。

黄瓜先切成段。

再竖着切成菱形。

葱切片、姜切末备用。

鸡蛋打入碗中。

打散，加少许盐备用。

锅中入油烧热至7成热，放入葱姜末煸出香味后倒入鸡蛋炒熟取出备用。

锅中放少量油烧至7成热，倒入肉片炒至断生后。

倒入甜面酱煸炒至出酱香味后加酱油炒匀。

最后，将已经处理好的鸡蛋、水发木耳、水发黄花、黄瓜片一起下锅翻炒均匀，最后淋上香油，即可出锅。