烫面:用三分热水、七分冷水放进面粉里面,揉面。
揉好的面用湿沙布醒20分钟。
醒好后,下剂子。擀成圆型。
调馅:猪肉馅、生姜、胡椒粉、少量盐、料酒、老抽、香油、葱、一个鸡蛋。(调的时候向一个方向,里面加点清水)。
包成褡裢的形状。(包法:圆片两边都往里面折起一点,翻过来会形成一个长方型,中间放上肉,把长方型的上方和下方互相搭好包住肉,然后再翻过来,在中间凸起的肉馅的两边用手压一下即可)。
用平底锅,小火慢煎,成两面金黄色即可。
吃的时候注意哦,由于调馅的时候加了清水,所以里面是有汁的。呵呵!希望大家吃的开心。
韭菜:温中、补肾、解毒
木耳:润肺止咳、补气、止血
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目