清蒸大闸蟹

◎河蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，会引起严重的食物中毒；

◎孕妇宜少吃或不吃螃蟹。中医认为，螃蟹性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利。(孕妇少吃一点还是没问题的，我怀孕时就曾吃过2、3次，一次一只)

◎蒸蟹的水中加姜片、啤酒是为了去蟹腥。

◎螃蟹性寒，不宜多吃，以免引起腹痛、腹泻。并且，蟹一定要配姜醋食用，不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美，而且姜的热性能驱除蟹的寒气。

◎蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食，但温热的黄酒是吃蟹的绝配。

◎切忌吃蟹心.蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.

白糖：富含碳水化合物
醋：消食积、解毒、补血