烧茄子
- 菜谱介绍
烧茄子是一道汉族名菜，属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜等制作而成。
烧茄子是一道汉族名菜，属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜等制作而成。
起锅，倒油，待油6成热时，放入葱花爆香，然后倒入茄子煸炒几分钟。随后放入切好的西红柿及豌豆，继续炒
将茄子去皮切成两半，再切成片。正反两面各划两刀，然后置于通风的地方晾晒，大约半天的时间
加入一些水，盖上盖子，中火焖5分钟
依次加入酱油，盐，糖，翻炒几下，再放入拍好的蒜末，1分钟后待蒜香味飘出后，勾入水淀粉，沿着一个方向搅拌。出锅前，撒一些鸡精和香油即可
如果你没有时间的话，切好片后，撒一些盐，把茄子腌一下，15分钟后，挤出汤备用
茄子是一种非常吃油的蔬菜，但在我们日常饮食中过多的摄取植物油对身体也无益。所以通过对茄子提前晾晒和用盐腌制的方法，可以大大降低炒菜时的用油量，却依然好吃哦。减肥的妹妹不用怕了啦
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