豆腐烧鱼
- 菜谱介绍
豆腐烧鱼[1]，是一道老少皆宜的家常菜，主要特点：豆腐可口，汤汁稠浓、鲜香滑嫩、营养丰富，味道鲜美。
大蒜去皮，切末；姜切片；葱切成段；豆腐切块
鱼洗净后，用盐和胡椒粉抹在鱼上，腌15分钟
醃好的魚块沥干水分
锅烧热，放油加热至7成热，放入鱼，煎至两面金黄色，盛出待用
用煎鱼的锅，重新烧热，放油少许，倒入豆腐，两面稍微煎一下，盛出
加热锅里的余油，放蒜末，姜片爆香，放入鱼块和豆腐，调入生抽，白糖，鸡粉和料酒，小火慢慢燉煮至湯汁收干到剩下约1/3，放葱段和香油，烧开，再加入用生粉水调好芡汤，上碟即成
白糖：富含碳水化合物
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
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