猪油渣炒西兰花

西兰花用水焯一下，焯水的时，睡面加几滴油。焯完后过冷河。

将西兰花洗净掰成小块，肥肉也切成小块、蒜头切丁。

炒锅里倒入稍许的油，将肥肉放入，小火，不必时常翻动。慢慢炼油。

待肥肉成了深褐色，可以盛出，拿一个干爽的碗，把多余的油盛入碗中。

锅中留适量的低油，爆香蒜末，然后加西兰花翻炒。

1分钟后，将猪油渣倒入，然后加盐、生抽，翻炒2分钟可出锅。熄火后，加适量鸡精。