牛肉焖粉皮

准备好所有材料。干香菇和粉皮儿用温水泡发；平菇洗净，用手撕成小朵；牛肉切成1.5*1.5公分的块儿；蒜苗切成3公分长的小段儿。

炒锅置于火上，里面放少许油。

中火烧至七成热时放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。

放入牛肉块，翻炒均匀。

烹入料酒。

倒入适量的热水（水量要稍微多一些，因为还有粉皮和蘑菇之类的，而且粉皮吸水，水量要没过肉块1公分为宜）。

倒入老抽，盖上锅盖，大火烧开之后转小火半个小时。

然后放入香菇、平菇。

过七八分钟之后再放入粉皮儿，炖至粉皮儿熟。

放入盐、鸡精、蒜苗，翻炒均匀即可出锅。