【图解】双色紫薯蛋卷家常做法,正宗双色紫薯蛋卷怎么做_双色紫薯蛋卷做法视频大全

食材用料

鸡蛋150g	黄油100g
紫薯60g	白糖80g（我减了量）
牛奶10g	低筋面粉130g

双色紫薯蛋卷的做法

1: 黄油融化，面粉过筛，鸡蛋打撒但是不要打过。紫薯切块，微波炉叮1分钟，然后按成泥，加入牛奶混合成糊

2: 蛋卷锅烧热

3: 黄油，面粉，鸡蛋，砂糖混合成糊，取出一部分加入紫薯牛奶糊

4: 倒一勺面糊在锅的上1/3的地方

5: 盖好盖子，正面50秒

6: 翻面30秒，趁热卷起~

烹饪技巧

1、这个量大概是做24-26个量
2、因为面糊里没有水分，所以面粉不容易混合均匀，不要着急，一点点加进去，不要有干面粉团，不然做好了口感不好
3、卷蛋卷的时候，用2根筷子夹住一头，捏住筷子的2端往中间卷，这样不会烫手
4、做好的蛋卷，当时凉了是脆的，但是保管不好会变软，这时候在微波炉里中火叮30秒，拿出来，晾凉，再叮30秒，重复2,3次就脆了~