葱油鹌鹑蛋是由鹌鹑蛋为主要食材做成的一道菜品，属于私家菜 。
鹌鹑蛋煮熟剥壳
鹌鹑蛋煎至金黄色，越老越好
小葱切细
放入葱和盐翻炒
一定要用小葱，多点香点，盐不容易化，放后多多翻炒，鹌鹑蛋不吸油，不用放很多，慢慢煎就好
鹌鹑蛋：益气、补血、润肤
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