【图解】西红柿鸡蛋汤家常做法,正宗西红柿鸡蛋汤怎么做_西红柿鸡蛋汤做法视频大全

食材用料

鸡蛋两个	西红柿400克
黄瓜100克	小葱两根
大蒜一瓣

西红柿鸡蛋汤的做法

1: 西红柿去皮切厚片；黄瓜洗净切片；鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐；大蒜去皮切片；香葱洗净切碎

2: 锅中放入少许油爆香蒜片，倒入西红柿煸炒出汤汁，加入适量水煮开后勾薄芡

3: 缓缓倒入鸡蛋糊，并用铲子轻轻地在锅底推几下，待汤微开，加入盐、鸡精调味，最后放入黄瓜片，撒香葱碎淋入香油即可

烹饪技巧

1、做西红柿鸡蛋汤，一定要将西红柿的红油煸出汤来再加开水，这样更容易使西红柿的味道入到汤里去，而且最好加开水。
2、倒入蛋液前要先勾芡，在锅开时，快速的均匀的让蛋液流到锅里。这样出来的蛋花，比较薄也好看。
3、还有一种更简单的方法：直接把西红柿切块后放入清水中，大火加热煮开后，继续煮3分钟，待汤中出现红油后，加入盐搅匀，再倒入鸡蛋液，不经过炒西红柿的步骤，也不加入淀粉，是很多人家比较简单的做法。