【图解】干锅香鸡家常做法,正宗干锅香鸡怎么做_干锅香鸡做法视频大全

食材用料

鸡肉	辣椒
大葱	大蒜
白糖	酱油
料酒	老抽
生抽	嫩鸡肉
香芹片（或者用葱代替)	辣椒丝

干锅香鸡的做法

1: 用厨房纸把鸡肉多余的水分吸掉

2: 把鸡剁成块后清洗干净

3: 加入三勺生抽

4: 用牙签在鸡肉上戳洞

5: 加入一勺料酒

6: 加入一勺老抽

7: 加入半勺白糖

8: 加入半勺香芹片

9: 加入辣椒丝

烹饪技巧

1.鸡肉腌制前最好把表面多余的水分去掉这样更容易上色；
2.腌制鸡肉的时候为了加快时间，可以在鸡肉表面用牙签戳几个洞让酱汁快速进入；
3.记住，大蒜和大葱一定要铺满锅底，因为大蒜和葱里面含有很多水分，我们正要利用其水分才能不会导致糊锅，所以全程千万不能用大火，只能用中小火，这样大蒜和大葱里释放的水分不会马上烧干才会滋润鸡肉；
4.这道菜和普通的干锅菜的亮点是一个字：香！是如何做到的呢？那是因为我借用了烘陪里的常见调料：香芹片，在超市里一般都有卖，非常推荐这种香料，用在干锅菜里绝了，如果你实在买不到，那么用香葱也是很不错的。