红薯饼
- 菜谱介绍
红薯饼是一道传统的汉族名点，属于湘菜系。以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等（酌情添加）制作而成。将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，搅拌均匀和成面团；将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟即可。
红薯饼是一道传统的汉族名点，属于湘菜系。以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等（酌情添加）制作而成。将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，搅拌均匀和成面团；将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟即可。
芡粉、生粉、糯米粉按照1：1：1的比例混入红薯泥中和匀至能成型
红薯隔水蒸熟，并用勺子捻成泥，或用料理机打碎
豆沙馅搓成若干个均匀的小圆球
手沾上水，抓一块红薯泥压扁后包入豆沙馅，搓圆后再压扁，两面沾上椰丝
平底不粘锅中入少许油，6成热后放入红薯饼，小火两面煎至金黄即可
红薯：补中益气、宽肠通便、富含锰
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