蒜香排骨
- 菜谱介绍
蒜香排骨是一道美味可口的汉族名菜，属于上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后，冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，加入调料粘米粉，淀粉拌匀，腌30分钟。锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘即可。食谱相克
蒜香排骨是一道美味可口的汉族名菜，属于上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后，冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，加入调料粘米粉，淀粉拌匀，腌30分钟。锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘即可。食谱相克
倒入蒜香烧烤酱，带一次性手套将酱料均匀涂抹。
排骨泡水，洗净。控干水后，加入葱姜片。（其实可以不放）。
放在保鲜盒中，密封，放冰箱冷藏24小时。（中间翻一次）
烤盘铺锡纸，去除葱姜片，将排骨放好，刷一层酱汁。
上面再包上一层锡纸，烤箱预热200度，中层，30分钟。
最后去掉锡纸，再刷一层酱汁，烤5分钟即可。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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