爆炒芒鱼肚
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
将鱼肚先用清水清洗一遍后捞出
再用清水清洗几遍沥干水份
倒入3小匙食盐和2大匙醋，用手抓揉鱼肚
倒入1大匙植物油，用手抓揉鱼肚后再用水清洗干净后沥干水份
锅内放水，烧开，将处理干净的芒鱼肚倒进去焯水
焯水后捞出，用清水冲洗后备用
将尖椒洗净，去籽，切成小块
热炒锅，倒入香油，放入姜片爆香
倒入芒鱼肚，翻炒几分钟，沿锅边倒入1大匙料酒
1、清洗新鲜鱼肚的时候，加些盐和醋用手抓揉，可以去腥，同时还可以去掉其表皮的黏液。
2、加入植物油抓揉也可以达到去掉表皮的黏液效果。
3、焯水后用凉水冲洗，可以让鱼肚爽脆可口。
白糖：富含碳水化合物
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