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先用油爆香金华火腿丝,然后放入丝瓜翻炒,倒少许鸡汤,并加少许盐调味,最后用鸡汤融开淀粉勾个薄芡
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡。
2、在炒制过程中加些水。
3、烹调时急火快炒。
4、现切现炒,切好后马上入锅。
5、不要放鸡精、香油。
6、关火后再放盐。
丝瓜:解毒、凉血、清热化痰毛豆:健脾、益气、清热解毒火腿:健脾、补气、扩张血管