鸭蛋炒韭菜
- 菜谱介绍
鸭蛋炒韭菜是一道美食。主原料:鸭蛋、韭菜 。
韭菜择洗干净，沥干水分，切寸段备用
鸭蛋打入碗中
加一小勺水将蛋液打散
锅中倒入橄榄油（最好比平时炒菜稍多些），烧至7、8分热，把蛋液倒入炒散炒匀，盛出
炒锅内再注入适量油（不要太多），烧热，放入韭菜（先放梗再放叶）略炒
倒入炒好的鸭蛋，调入适量盐炒匀，关火出锅即可
1、韭菜一定要旺火快炒且不要炒得太久，以免影响颜色和口感。
2、韭菜具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，是一种营养价值极高的蔬菜。
3、只要油温够高，炒出来的鸭蛋不会有腥味，只有香味。
鸭蛋：清热、改善血液循环、促进生长、发育
韭菜：温中、补肾、解毒
橄榄油：富含热量、富含脂肪
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