猴头菇扣肉

准备好五花肉和猴头菇。

猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。【中途挤干换水】

五花肉切成大片。

五花肉片加入五香粉豆瓣酱酱油蚝油盐料酒糖香油搅拌均匀。

加入葱姜，搅拌均匀腌制12小时。

从冰箱拿出，充分搅拌均匀。

将泡发的猴头菇挤干水分，切成大片。

码放在碗内四周。

将腌制好的肉片，肉皮朝下码放在大碗中。

上面再码上一层猴头菇片。

将剩余的汤汁浇入扣肉碗中。

放入蒸锅，蒸制1小时。

蒸好后将碗取出。

滤出汤汁，扣在盘子中。

轻轻拿掉碗。

周围码上焯水的西兰花。

将滤出的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡。

把芡汁倒在扣肉的上面即可。