冬瓜蒸鸡

鸡腿肉剃下来，用清水浸泡半小时，可使做出来的鸡肉滑嫩爽口

冬瓜去皮，切块。切的比平时要厚一些，切太薄的话，蒸完后软塌塌的，夹的时候不易成型

切完的冬瓜片，均匀的码在盘底，可使鸡肉在蒸制的过程受热均匀

泡完的鸡肉，取出沥干水分，切成小块

锅中烧热，放少许油，放入2片姜煸炒出香味

放入鸡块大火快速煸炒，煸炒的时候一定要快，这样做出来的鸡肉才嫩

放入一大勺耗油，提鲜调味

再放入半勺盐进行调味，因为冬瓜没有味道，鸡肉稍微炒的味道重一些

炒好的鸡块放冬瓜上

锅烧开，放蒸笼上

碟子上扣一个大碗，防止蒸制过程中锅内的水蒸气滴落在碟子内，影响菜的口感

大火蒸15分钟就可以了，浓郁的鸡汁渗入到冬瓜内，鲜嫩清香，再撒少许香菜末即可食用