这是一道美食,所用主要原料有苦瓜1根、猪肉馅适量、鸡蛋1个、枸杞子少许、色拉油少许、食盐少许、料酒适量、生抽适量、香油2滴、淀粉适量、番茄酱适量、白糖适量、辣椒油少许。
肉馅加入少许盐,生抽,辣油,料酒和蛋清拌匀,滴入两滴芝麻油增香
将苦瓜去瓤切成高度差不多的段
将调好的馅料塞入苦瓜里,在上面放几粒枸杞
大火将苦瓜酿放入锅中蒸十分钟后取出
锅内倒少许油,倒入番茄酱和调好的水淀粉,放少许白糖勾欠芡,将勾好的芡浇在苦瓜酿上即可
如嫌苦瓜太苦接受不了,可以将苦瓜氽水出苦味,蛋清加入肉馅中的量不要太多,我的又些多了,蒸的时候蛋液有些渗出来了。苦瓜有清热祛心火,解毒,明目,补气益精的作用,秋天吃些苦瓜可除秋燥