【图解】清蒸石斑鱼家常做法,正宗清蒸石斑鱼怎么做_清蒸石斑鱼做法视频大全

食材用料

花生油15克	植物油15克
细盐5克

清蒸石斑鱼的做法

1: 将去掉内脏处理干净的石斑鱼清洗干净，摆放在盘中备用

2: 姜剁成蓉

3: 葱切成葱花备用

4: 将葱花和姜蓉放在一碗内，加上1小匙食盐

5: 倒入植物油

6: 用筷子搅拌均匀

7: 将搅拌好的调味料均匀的洒在鱼身上

8: 用保鲜膜将装鱼的盘子封住,不用完全封住,留一小口

9: 放微波炉内，高火5分钟即可享用美味的石斑鱼了

烹饪技巧

1、要用专用微波炉的保鲜膜来封住盘子，但不要完全封住，留一小口透气，这和平时蒸食物的原理是一样的。
2、调味料要均匀的洒在鱼身上，和鱼一起蒸，微波出来后即可。也可以按平时蒸鱼的方法，只抹一点盐，出锅后再另外洒调味料。
3、蒸鱼的时间不宜过长，象这种小石斑鱼，一条大约100多克，微波高火5分钟足矣，如果时间过长，鱼肉会变老，就没有鲜嫩的感觉了。如果鱼是大条的，可以加多一分钟，按自家的微波炉的火力而定。
4、这次蒸的鱼没有加酱油，如果喜欢吃重口味的，可以加入一大匙酱油一起蒸。