【图解】花生巧克力方块家常做法,正宗花生巧克力方块怎么做_花生巧克力方块做法视频大全

食材用料

鸡蛋15g	杏仁20g
白糖60g 10g	可可粉10g
糖粉60g 10g	全蛋液15g
低粉90g	无盐奶油50g
杏仁粉20g	蛋白液35g
黑芝麻花生酱65g

花生巧克力方块的做法

1: 室温下软化的黄油中加入糖粉

2: 用打蛋器搅拌均匀

3: 加入蛋黄液

4: 用电动打蛋器快速打发至奶油糊状

5: 低粉中加入可可粉，搅拌均匀

6: 低粉和可可粉一起过筛，筛入奶油糊

7: 加入杏仁粉

8: 先用橡皮刮刀搅拌均匀

9: 用手揉成光滑面团，放入冰箱冷藏半小时左右

烹饪技巧

1．面团揉和后需要冷藏，否则不易压实；
2．放入面团前，烤盘上最好垫一层油纸或高温布，防止饼皮粘在烤盘上不好处理；
3．饼皮放入烤箱前，用叉子叉几排小孔，这样可以避免因为排气问题导致烤好的饼皮不够平整；
4．馅料要涂抹均匀，否则受热不均，导致上色不均；
5．烤时注意观察，上色到满意的程度即可停止加热，以免烤糊。