紫薯葛粉圆子
- 菜谱介绍
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紫薯洗净，或蒸或煮或微波至熟，用勺或装入保鲜袋内用擀面杖碾压成泥
葛粉10克，加入8克砂糖和1汤勺凉开水调开，再冲入20ml沸水，调成透明的熟厚粉；分次加入紫薯泥，边加边揉捏成手感合适的面团
将面团摘成大小均匀的剂子，搓成圆子放入碗中，撒上黄豆粉（熟）、蜂蜜或淋上喜欢的果酱食用
葛粉就是葛根粉，具有清凉下火，开胃下食，利尿解酒等特效。是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。
葛粉起揉合作用，所以紫薯要分次加入，直至手中的面团不干不湿；吃上去QQ糯糯的，类似于港式甜点糖不甩。
葛粉的口味很独特，有一种清凉的味道，口感有点像藕粉。
紫薯：补脾、益气、宽肠通便
白糖：富含碳水化合物
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