葛粉就是葛根粉，具有清凉下火，开胃下食，利尿解酒等特效。是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。
葛粉起揉合作用，所以紫薯要分次加入，直至手中的面团不干不湿；吃上去QQ糯糯的，类似于港式甜点糖不甩。

葛粉的口味很独特，有一种清凉的味道，口感有点像藕粉。

紫薯：补脾、益气、宽肠通便
白糖：富含碳水化合物