青笋烩脆肠
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
锅内加油，烧热，放姜片和花椒爆香（如果不喜欢它们，省略）
青笋切成滚刀块。脆皮肠改花刀
入脆皮肠炒至爆开，入青笋略炒，入适量冷水
烧开后加少许的盐/味精/胡椒粉/料酒/白糖调味
差不多的时候，勾芡。勾芡不宜浓稠，推匀后淋少许的香油出锅
一定要注意，脆皮肠本身有味，盐的用量要掌握好
花椒：温中、止泻、止痛
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
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