醪糟粉子
- 菜谱介绍
粉子醪糟是四川较为流行的汉族小吃，粉子软糯，汁甜味醇。在四川，人们把醪糟与锅魁（一种白面饼）、油条、糯米粉子、鸡蛋等一起煮食；在夏天将其兑清水烧沸加糖，晾凉后加冰块可以做清凉饮料；在许多川味佳肴中醪糟也是必不可少的调味品。
粉子醪糟是四川较为流行的汉族小吃，粉子软糯，汁甜味醇。在四川，人们把醪糟与锅魁（一种白面饼）、油条、糯米粉子、鸡蛋等一起煮食；在夏天将其兑清水烧沸加糖，晾凉后加冰块可以做清凉饮料；在许多川味佳肴中醪糟也是必不可少的调味品。
白糖适量
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适量 |
糯米粉加水和成面团。面团要比较干，不粘手，掰一块切面平整的程度。和好后放置醒15分钟左右
水开后把份团掰成小块加入，不需要搓成团子
锅内煮开水，水不要太多，否则会冲淡醪糟的味道
水再次开、糯米丸子漂浮起来后，加入适量醪糟搅拌。我喜欢味道浓就加得多，尤其是罐子里的汤水也要加
加入适量白糖调味
最后打入一个鸡蛋，煮到自己喜欢的软硬度。我磕了几个鹌鹑蛋进去，味道更好~
白糖：富含碳水化合物
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