【图解】鱼香切花盖饭家常做法,正宗鱼香切花盖饭怎么做_鱼香切花盖饭做法视频大全

食材用料

茄子适量	大葱适量
淀粉少许	白糖两勺
醋两勺	酱油一勺
花生油适量	清水少许
鱼香汁适量

鱼香切花盖饭的做法

1: 上面切网格

2: 茄子洗净，却段

3: 拍上干淀粉

4: 锅子烧热，放油，将茄子放入，炸黄色

5: 另起一锅，烧热，放入少许油，将五花肉放入

6: 将五花肉煸炒至油逼出

7: 放入葱碎，煸炒

8: 倒入红油豆瓣酱，煸炒

9: 放入炸过的茄子花

烹饪技巧

1、茄子事先拍干淀粉，可以有效防止过多吸油，口感更好，不想油炸，可以少放油，煸炒。
2、鱼香汁的比例，也可以试着根据个人喜好改变，双双也是试过才知道个人比较喜欢这个味道。
3、红油郫县豆瓣酱是这道菜的关键，颜色全靠他了。提前剁碎也可以。4、调味有郫县豆瓣酱、有鱼香汁里面的生抽，所以不需要额外加盐了，切忌。