红焖羊肉

羊后腿肉洗净，切成小块，白萝卜、土豆去皮切块。

烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分。

锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香。

放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟。

加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色。

将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶。

再加入清水，水要没过羊肉。

水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞。

转小火炖约50分钟。