雪里蕻炒肉丝是一道美食,制作原料主要有雪里蕻、里脊肉、干辣椒。
将雪里蕻洗净,在水里泡一泡,时间尽量长一些,将咸味泡淡一些,然后切小段
锅中油烧热,将浆好的肉丝快速翻炒变色后盛出待用
将里脊肉切丝,加入黄酒,盐和少许淀粉浆一下,红辣椒切丁
锅中倒入少许油,倒入切好的红辣椒丁翻炒然后倒入切好的雪里蕻继续翻炒,加入少许水小火焖一下,然后倒入待用的肉丝,继续翻炒,一般不用加盐,因为雪里蕻就比较咸
最后加入少许鸡精和糖,翻炒均匀即可
.比较地道的还应该加入笋丝,这样味道会更鲜美~
雪里蕻:消食积、解毒、消肿