准备好主料和配料
把牛蛙切块,不用太小,做出来比较美观~
锅中烧油,能没过牛蛙即可.油温9成热下牛蛙,用铲子轻轻推,避免粘连
搁一勺半盐,半勺糖,一勺胡椒粉,少许鸡精、料酒,干淀粉腌制两个小时左右
五分钟后盛出
锅中留底油放入大蒜扁制出香味后放葱
倒入剁椒、野山椒和泡野山椒的水,没有的话可以加少许水
点入少许生抽
倒入炸制好的牛蛙
1准备好主料和配料
2把牛蛙切块,不用太小,做出来比较美观~
3搁一勺半盐,半勺糖,一勺胡椒粉,少许鸡精、料酒,干淀粉腌制两个小时左右
4锅中烧油,能没过牛蛙即可.油温9成热下牛蛙,用铲子轻轻推,避免粘连
5五分钟后盛出
6锅中留底油放入大蒜扁制出香味后放葱
7倒入剁椒、野山椒和泡野山椒的水,没有的话可以加少许水
8点入少许生抽
9倒入炸制好的牛蛙
10翻炒搅匀稍微炖一会(喜欢吃辣可多加水炖一会,这样辣味会更强烈一些)
11盛出装盘
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼