三椒爆墨鱼仔

墨鱼仔洗净

去掉墨鱼仔白色体内两侧的肺叶，如图（很小，由于跟鱼肉一样也是白色的，很容易忽视，图上左侧的白色东西即是）

墨鱼仔放入开水内飞水，等须卷起后马上捞出，用冷水冲凉

青椒，杭椒，泡椒，生姜，大蒜头切片备用

锅内油烧热，下入生姜，蒜片爆香

下入青椒，杭椒，泡椒翻炒，至泡椒出辣味

倒入墨鱼仔翻炒片刻，加生抽，盐调味后出锅

爆好的墨鱼仔，很嫩，看起来清淡，因为加了泡椒的原因，还是有点辣味的，很下饭