三鲜豆丝
- 菜谱介绍
三鲜豆丝，是一道家居常见菜，在做法上属于煮菜类，在口味上属于咸鲜味。
鸡蛋打散，豆丝切成长条
菠菜去蒂洗净、基围虾解冻
平底锅烧热，刷少量油，倒入鸡蛋摊成蛋皮
扣出、卷起，切成与豆丝等宽的长条状
汤锅中注入适量水或高汤，大火煮沸后下入菠菜、虾和蛋皮，加入适量植物油和盐
重新沸腾后下入豆丝，再煮五分钟即可关火，起锅时加入少量鸡精和胡椒粉调味
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
基围虾：护肝、增强免疫力、延缓衰老
菠菜：平肝、止血、润燥
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