绿豆糕
- 菜谱介绍
绿豆糕[1-4]是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。
绿豆糕[1-4]是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。
绿豆粉、面粉、糯米粉混合上锅隔水蒸20分钟
过筛后的粉加入糖粉混合均匀
蒸完的粉会有结块，用勺子帮助过筛
加入液体油脂，用勺子搅拌均匀
取月饼模，放入搅拌好的绿豆粉压实后取出。我没有月饼模，用的普通蛋糕模代替
1、糖粉可以用绵白糖代替
2、不要省略过筛的步骤，不然整个口感比较粗糙
3、芝麻油猪油的组合，可以为全芝麻油，也可以倒入色拉油取代一部分芝麻油，看个人口感喜好
猪油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
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