【图解】北极虾鲜蔬包家常做法,正宗北极虾鲜蔬包怎么做_北极虾鲜蔬包做法视频大全

食材用料

鸡蛋2个	北极虾100克
韭菜10根	卷心菜一棵
胡萝卜1根	绿豆芽200克
粉丝一把	蚝油1勺
盐一小勺（和油一起焯菜前放入水中）	白胡椒粉1/8小勺
橄榄油（或色拉油）1勺

北极虾鲜蔬包的做法

1: 卷心菜整片掰下洗净等水开后下入锅中焯烫30秒

2: 捞出控干水分备用

3: 下入洗净的绿豆芽焯熟（不超过一分钟）后捞出控干水分备用

4: 胡萝卜切丁下入锅中焯熟（1分钟左右）后捞出控干水分备用

5: 下入泡软的粉丝焯熟（观察粉丝透明了即可）后捞出过凉水后用剪刀剪成小段备用

6: 锅内放油，油热后下入打好的鸡蛋打散炒熟

7: 北极虾去皮留虾仁用开水略焯一下（5秒左右）备用

8: 将胡萝卜丁，炒鸡蛋，粉丝，绿豆芽，北极虾放在一起，加入调料搅拌均匀

9: 将卷心菜的硬杆处用刀切掉

烹饪技巧

1.所有原材料要事先熟制，蔬菜类下锅略焯一下，时间不宜过长（已保证营养不流失）。焯菜时在水中加入橄榄油（或色拉油）和一小勺盐，可以使蔬菜颜色鲜亮和胡萝卜营养更好吸收。
2.北极虾在购买时已经经过了熟制处理，可以直接食用，如不放心，可以用开水略焯一下，注意时间不要过长，否者影响口感。
3.扎口儿可以使用韭菜，韭黄，香菜，小葱等食材，使用前用开水略烫一下可以增加柔韧度
4.这是一款冷吃热吃均可的菜肴，如果喜欢热食，包好后上蒸锅蒸5分钟加热即可。