狗鱼炖豆腐

狗鱼去内脏洗净。

豆腐切成小块。

狗鱼切成寸段。

3、不粘汤锅内放少许油，加入葱姜花椒煎一下。

放入鱼段。

用手端着锅的双耳轻轻晃动，（鱼真的不粘锅，不用铲子，就象在炒菜一样）。

当鱼肉变白时，加入热水。

加入豆腐、盐、料酒。

大火炖开，转中小火继续炖。

十分钟后关火（时间越久越好），加入香菜、芝麻油调味。

出锅后洒上胡椒粉。