鳗鱼酥

我用的是买现成的照烧汁，如果没有可以自己搭配（日本味林 酱油 白鹤酒 芡汤）

鳗鱼清水洗净浸泡

汤匙照烧汁 少许玉米油混合

烤盘铺上锡纸，刷底油

鳗鱼两面都刷上照烧汁

放入预热180度的烤箱，中层烤10分钟。取出后再刷一次照烧汁后，翻面继续入烤箱烤7分钟左右即可

飞饼化冰，案板上撒上少许薄面，擀薄。切去四边成边长约13cm左右的方形。放上烤好的鳗鱼，撒上白芝麻

海苔用刀切宽约0.7cm左右的细条，建议用刀切，比剪子剪的整齐

海苔一面沾满蛋液，朝上摆放。放上飞饼皮和鳗鱼