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鲳鱼洗净控干,2面用刀切出格子花纹
锅内放入油,油6成热下锅,
将鱼的2面拍上面粉
炸透,2面金黄
倒出多余的油,锅内留少量的油,把花椒和大料入锅内炸一下,放入鱼,加入各种调料葱姜蒜和橘皮,用油炸一下
加入2杯开水,放入糖、醋、盐调好味道,用小火烧开,鱼烧透,收浓汤汁即可
因为鱼大,一定要多放点油炸一下
鲳鱼:益气、护肝、增强免疫力醋:消食积、解毒、补血花椒:温中、止泻、止痛