【图解】焗鸡肉海鲜饭家常做法,正宗焗鸡肉海鲜饭怎么做_焗鸡肉海鲜饭做法视频大全

食材用料

虾适量	鱿鱼适量
白萝卜适量	春笋适量
扁豆	蘑菇适量
大葱适量	大蒜适量
粳米	藏红花适量
余甘子适量	胡椒粉适量
盐适量	香叶适量
橄榄油适量	笋片
大虾	鱼丸适量
洋葱碎	大蒜碎适量
胡萝卜片	鸡清汤适量
墨鱼丸适量	甜椒粉适量
鲜鱿鱼卷	鸡小腿两只
蘑菇条	沃德克白酒适量
甜椒适量

焗鸡肉海鲜饭的做法

1: 把鸡腿先用开水汆烫，煮大约3分钟捞出，然后换清水，水中放一片香叶下入汆烫好的鸡腿，水开煮大约20分钟即可，把鸡腿浸泡在汤里备用。

2: 炒勺上火烧热注入橄榄油，下入大蒜碎和洋葱碎煸香，然后倒入大米煸炒，把米炒至发透下入蔬菜煸炒。

3: 把食材炒匀后放入藏红花和甜椒粉炒匀。

4: 然后倒入沃德克白酒煸炒。

5: 炒至白酒稍挥发片刻徐徐注入鸡汤烧开，然后撒少许盐调味，再撒少许胡椒粉搅匀，搅匀后改为小火，把海鲜料和半成品鸡腿平铺码入锅中，鸡汤以能和原料持平即可。

6: 然后盖好锅盖，以最微弱的火把米饭焖制20分钟，焖20分钟后视表面汤汁收净即可。

7: 然后把米饭盛入锅仔。

8: 在米饭上铺上鸡腿和海鲜料。

9: 在锅仔上蒙上铝箔纸，再盖严锅盖放入烤箱。

10: 用上下火220度焗烤10-15分钟即可。

11: 焗好后连同锅仔一同上桌，此数量为双人份，在吃的时候可用勺子舀出分餐即可。

烹饪技巧

焗饭特点；颜色美观、香气浓郁、配料鲜美、米饭香滑、材料多样、营养丰富。

温馨提示；
1、选用食材一定要新鲜。用中火要把大米炒至透亮发白才行。
2、如家庭没有藏红花，不放也可以，但味道稍差。还可以放两汤匙番茄酱，制作番茄口味的海鲜饭，味道也不错。番茄酱要使用自行炒至不加糖的为好，或者使用意大利拌面酱，切不可使用番茄沙司，那种东西味道太甜不好吃。
3、焖饭时的火不要大，焖糊了就不好吃了。如没有烤箱也可直接焖熟，焖制时间在30分钟左右，汤汁收干米饭胀满即可关火。
4、如喜欢吃口味更为浓郁一些的朋友，还可以在焗烤时撒少许干酪粉，味道也不错。

大炒勺的这款“焗鸡肉海鲜饭”就做好了。这款来自异国的风味，在家中制作，吃起来会别有一番鲜美的滋味儿，味道棒极了，呵呵！供朋友们参考！