紫糯米淘洗后用清水浸泡2小时以上。
藕冲洗干净,削皮,切下顶部一小段。
将浸泡后的紫糯米用筷子帮忙捅进藕的孔洞里。
再把切下的一小段藕顶部盖住用牙签插住。
把藕放进锅里,放入足够的清水烧开,加入冰糖和红糖转小火,慢火炖煮约一个半小时以上,至藕酥米糯,汤汁粘稠关火。
晾凉后切片装盘,淋上糖桂花即可。
1 、紫糯米淘洗后用清水浸泡2小时以上; 2 、藕冲洗干净,削皮,切下顶部一小段;
3 、将浸泡后的紫糯米用筷子帮忙捅进藕的孔洞里;
4 、再把切下的一小段藕顶部盖住用牙签插住;
5 、把藕放进锅里,放入足够的清水烧开,加入冰糖和红糖转小火(放红糖是为了让外面的颜色变红,不放也可以,但表面就不那么红了);
6、 慢火炖煮约一个半小时以上,至藕酥米糯,汤汁粘稠关火;
7 、晾凉后切片装盘,淋上糖桂花即可。
藕:止泻、健脾、生肌
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
红糖:健脾、益气、补血