中种法小麦胚芽土司

中种面团原料揉成团。

将发酵好的中种面团撕碎，加入除黄油外的主面团原料。

温暖处发酵至2.5-3倍大。

揉至完全状态。

揉至扩展状态加入黄油至完全状态。

将面团分割后滚圆松驰30分钟。

将揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵30分钟。

卷起。

擀成长椭圆形。