板栗排骨烧榛蘑
- 菜谱介绍
板栗排骨烧榛蘑是由板栗、排骨、榛蘑等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
榛蘑入水中浸泡软身，用剪刀剪去尾部硬结
葱姜切片
板栗入水中清洗干净，个大的用刀切成两半好熟
排骨冷水入锅中，烧开后关火捞出排骨去除血质
锅入油烧热，炒香葱姜片
加入排骨、料酒、红烧汁炒五六分钟
加入板栗、高汤、糖大火烧开转中小火烧制20分钟
再加入榛蘑、盐、排骨酱再烧制20分钟左右
最后大火将汤汁收浓，加入鸡精拌匀即可
1.没有高汤就用泡榛蘑的水，比较营养，味道也更浓香。
2.排骨一定要冷水下锅去除血质，这样能更好将血腥气释放掉！
3.盐的量要加适量，排骨酱有点咸，别炒咸了。
4.泡榛蘑的水颜色比较深，所以加红烧汁或老抽的时候注意要把握量，否则烧出来就有些黑了，就像鸟儿这锅，嘿嘿！
排骨：补肾、益气、润燥
板栗：健脾、补肾、益气
榛蘑：辅助降血脂、辅助降血压、扩张血管
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