风味茄丁是一种菜谱。
原茄子洗净后切成小丁,放入冷盐水中浸泡,避免受氧化变色
毛豆仁用盐水煮5分钟,煮熟后备用(如熟的毛豆仁可省略此步骤)
锅内放少许油,放入剁椒炒香,然后放入茄丁及毛豆仁翻炒,调入糖及盐盖锅盖焖2分钟,待茄子软透后即可出锅
1、 吃茄子最健康的几种方法有,凉拌、热拌、清蒸、干煸,还有烤茄子和制作馅料等都不错。 2、胃虚寒、哮喘者不宜多吃;体弱、便溏者不宜多食;手术前吃圆茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。